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[Melgaço] Ensaio gastronómico sobre a Lampreia do Rio Minho

Convite feito e aceite, rumamos a Melgaço para uma degustação da Lampreia do Rio Minho. A sua sazonalidade puxa pelo ditado “não faças amanhã o que podes fazer hoje”. Durante o dia vimos as pesqueiras e à noite degustamos os “sabores do rio”.

Chamam-lhe iguaria e pitéu, “um prato de excelência”, mas todos/as reconhecem que o sabor da lampreia é particular e que não reune consenso, e que o seu aspeto é pouco convidativo a grandes simpatias. Fomos com a vontade da experiência. Não regressamos a “tratar por tu” a Lampreia, mas brindamos (sempre com um bom Alvarinho) ao caráter identitário que se constrói à sua volta.

E, como bons portugueses/as, foi à volta da mesa, no Monte Prado Hotel & SPA, que a experiência vínica e gastronómica se fez, “um verdadeiro desafio aos sentidos”, lia-se na ementa. Um Menu Degustação preparado por três Chefs estrelas Michelin: Vitor Matos, Óscar Geadas e António Loureiro e a sobremesa preparada pelo Chefe Eurico Castro. Sete pratos em plena harmonia com a seleção de vinhos e espumantes Alvarinho. Uma espécie de homenagem a estes dois produtos endógenos do Município mais a Norte de Portugal.

Os preparativos na cozinha, onde tudo acontece!
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Uma sala de jantar pensada ao pormenor
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Um Menu Degustação cinco estrelas

????  Foie Gras & Lampreia Fumada, com Soalheiro Dócil |Chef Vitor Matos

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 ???? Lampreia & Beterraba, com Poema Alvarinho Reserva | Chef António Loureiro (A Cozinha por António Loureiro)

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 ???? Lampreia ao Sal, com espumante Dom Ponciano – Alvarinho Extra Bruto | Chef Oscar Geadas

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 ???? Lampreia & Bivalves, com Quinta Do Regueiro Barricas | Chef Vitor Matos

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???? Cuscus de Lampreia & Barbada de Porco Bísaro, com Valados de Melgaço Reserva | |Chef Oscar Geadas

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???? Lampreia à Bordalesa, com Anselmo Mendes Pardusco Private | | Chef António Loureiro (A Cozinha por António Loureiro)

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???? Sobremesa Castanha e Leite de Cabra Prados de Melgaço, com Quintas de Melgaço Colheita Tardia Superior | Chefe Eurico Castro

Uma experiência TOP


Detalhes
Visita realizada a 29 de março 2019
Marcelo Andrade @iremviagem
Agradecimentos

Gabinete de Comunicação e Imagem da Câmara Municipal de Melgaço

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